Интервью с пчеловодом
Томас Форсберг|25.07.24 1543
Варроатоз, медведи, осы и понос — а какие еще проблемы возникают у пчёл? Как нашу среднерусскую «девочку» изводят пчёлы-мигранты? Какой конструкции должен быть улей, чтобы после 60-ти не треснула спина? Сколько нужно вложить в пасеку на старте? И почему дорогой мёд — самый бестолковый?

Про первый опыт, дружные пчелосемьи и «владимирский лежак».

Почему решил заняться пасекой?


Наверное, наследственное. Дядя пчёлами занимался. Отец тоже занимался, но у него не получалось. А я начал в 1977 году, ещё в школе тогда учился. После армии пришёл, и с 1986-го занялся уже серьёзно. Но я тогда мёд не продавал, был пчеловодом-любителем. Ничего не зарабатывал на этом. В то время были у нас кассетные ульи, новое тогда направление. Вот с них моё пчеловодство и началось.
 

02_Beekeeper.jpg Пчеловод

С 90-го года я предпринимательством занимаюсь. У меня бизнес был свой по ремонту мебели в Москве, но постепенно я увлечение пчеловодством превратил в бизнес. Года с 2010-го я начал профессионально заниматься пчёлами, чтобы только с этого жить. На становление у меня три года ушло.

Расскажи, какая у тебя сейчас пасека?

У меня стационарная. А есть ещё кочевые. Это когда люди весь сезон пасеку перемещают с поля на поле. Некоторые, можно сказать, на колёсах живут. Там мёд в больших объёмах собирается, цистернами продают. У таких пчеловодов задача получить много мёда, и в основном они по предзаказу работают.

В России промышленной пасека считается от 300 пчелосемей, а в США эта тема более развита, поэтому там от 1000. У нас промышленных пасек всего 4%, остальные — любительские и профессиональные.


Дело в том, что в средней полосе и на севере России хорошая медоносная база, а на юге, как правило, очень плохая. Там есть весенние медоносы, потом наступает пора засух. Остаётся, может, только в горах что-то. Поэтому пчеловоды там кочуют с поля на поле. 

Поехали на гречихе постояли, поехали на подсолнечнике собрали, потом на рапс или ещё на что-то.


А у меня пасека во Владимирской области, и медоносная база у нас хорошая. У нас всегда что-то цветёт, и единственная проблема — погода. Похолодать может, засуха иногда тоже бывает.

03_Beekeeper.jpg Пчеловод

На данный момент у меня порядка 50 пчелосемей, и практически столько же ульев. Почему несовпадение? Потому что я пчёл ещё на продажу развожу, и в одном улье бывает по 2-3 пчелосемьи одновременно. Я использую большие ульи-лежаки — называются такие «владимирский лежак». В таких можно сразу до трёх пчелосемей держать. Соответственно, до 150 пчелосемей могу держать сразу сейчас. Улей такой делится перегородками, и семьи живут мирно, друг другу не мешают.

04_Beekeeper.jpg Пчеловод

Одна пчелосемья — это одна матка и её рабочие дочери. В среднем в одной пчелосемье от 20 до 100 тысяч пчёл в зависимости от силы пчелосемьи. На зимовку уходит около 15-20 тысяч, а весной семья вновь активно разрастается.  Рабочая пчела живёт 30-40 дней. Матка живёт около 5 лет, откладывает порядка 2 тысяч яиц в сутки в течение 3 лет. И на четвертый-пятый год начинаются пропуски. Тогда в какой-то момент пчёлы или сам пчеловод её меняют.

05_Beekeeper.jpg Пчеловод

В природе пчёлы что-то с маткой сами делают. А у пчеловодов подход разный. Кто-то прямо давит старую матку, но я так не могу. Обычно перед медосбором делаю отводки от старой матки. Если у пчёл матку убрать и расплод оставить, то они на основе этого расплода выводят новую матку. Молодая матка более активная, и после объединения отводков пчёлы всё равно старую или выгоняют, или убивают.

Кто-то роение предпочитает — это природное размножение. Сидит на пасеке и ждёт, когда рой вылетит. Бегает, ловит рой, и в улей опять сажает.


Я занимаюсь делением на пол-лёта — формированием отводков. На дадановских ульях, например, между двумя третий ставится. И из среднего рамки просто пополам делятся, потом он убирается. Пчела прилетает, а улья нет. И она разлетается на два соседних улья. У меня на лежаках сразу семь летков, и я изначально пчёл формирую у срединного. И потом мне не нужно другие ульи приносить. Я просто пчёл пополам разделяю, ставлю их с боков улья. Леток в середине закрываю, и так делю их на пол-лета в рамках одного улья.

Какие бывают ульи?

В основном у всех корпусные ульи, когда один корпус на другой ставится. Физически на таких крайне тяжело работать. А на лежаках почти не устаёшь. Хотя конструкция по сути схожая — тоже корпуса, но расположены они горизонтально.

06_Beekeeper.jpg Пчеловод

Корпусные ульи — улей-дадан и улей-рут — вообще к нам из США пришли (ульи конструкций американских пчеловодов. Первый — Шарля Дадана, усовершенствованный швейцарцем Блаттом. Второй — совместной разработки Лоренца Лангстрота с Амосом Рутом — прим.ред.). Изначально они для промышленных пасек разрабатывались, на таких по несколько пчеловодов работают. Один корпус весит от 25 до 50 кг, и такой таскать крайне тяжело. А у нас в основном пчеловоды-любители поодиночке и трудятся. Кто-то механизмы придумывает для облегчения труда, но всё равно это тяжело. А на лежаках пчеловод один может работать запросто. У меня пару лет назад было до 300 пчелосемей, и я спокойно один работал.

07_Beekeeper.jpg Пчеловод
 

Владимирские лежаки — это чисто наше русское направление. Ещё с XIX века идёт целая плеяда пчеловодов, которые его развивали — пчеловодство на увеличенную рамку. У дадана рамка 30 см, у рута 23 см, и такой рамки для развития пчелосемьи мало. Поэтому ставят корпус на корпус. А русская рамка от 40 см до 70 см. На такой рамке и пчёлам, и пчеловоду комфортнее.

08_Beekeeper.jpg ПчеловодРусская рамка в сравнении с рамками из ульев «дадан» и «рут»

Но пчеловоды, к сожалению, народ консервативный. Ульи дадан и рут во время коллективизации насильно внедрялись, была просто такая разнарядка. Видимо, это было тогда удобно. И пчеловоды просто привыкли. И ещё момент стандартизации свою роль сыграл. Размер вощины, медогонка — увеличенная рамка с лежака не подходит, значит всю инфраструктуру придётся менять, если внедрять такое.

09_Beekeeper.jpg Пчеловод

С 2002 по 2007 год учёные Санкт-Петербургского Государственного Аграрного Университета К.А. Рожков и Н.В.Пристач провели многолетние исследования содержания пчёл в ульях на увеличенную рамку 47 см на 46 см, и пришли к положительным выводам по её использованию для пасек Средней полосы России и Севера. Но насильно такое ведь не внедрить. Только постепенно, объясняя все преимущества лежаков.


Как улей устроен?


Улей — это ящик с рамками. Я склоняюсь к тому, что мы много придумываем лишнего. Пчёлы в природе не только в дупле живут. Они могут и в пещере жить, в норе, в стенках домов. Часто пчёлы в куполах церквей живут. Пчёлы могут жить где угодно. И задача при изготовлении улья — сделать просто хороший объём.

card-content-img

Матка в день откладывает 2 тысячи яиц. Через 21 день выйдет 40 тысяч пчёл. И для комфортного проживания им требуется 160 - 200 литров. Если мы объём меньше делаем, как в дадановском корпусе 20-ти литровом, то пчёлы сразу начинают роиться, потому что развиваться семье некуда. Пчеловод такие ульи всё время вынужден контролировать, чтобы вовремя второй корпус поставить. На лежаках этого делать не нужно.

11_Beekeeper.jpg Пчеловод

Другой момент — сохранение тепла. Ульи часто делают неподъёмными, с деревянными стенками по 5-7 см толщиной. У меня ульи каркасные: снаружи дерево или фанера, а внутри утеплитель. Самый дешёвый вариант утеплителя — пенопласт. Кто более экологичный улей хочет, то лучше лён или джут. Такой улей легче, теплее и комфортнее для пчёл. Температуру в таком улье просто поддерживать и в холод, и в жару. Это похоже на папаху, которую летом на юге носят: на улице +40…+50 градусов, а под папахой — 36,6.

 

Про зимовку, ловлю роя голыми руками и 50 укусов.

Как происходит укладывание пчёл на зиму в спячку?

Пчёлы зимой не спят, они двигаются. Одна пчела зимой не выживет. А когда 20 тысяч в клуб собираются (и чем холоднее, тем в более плотный), каждая представляет собой мини-печку. Мёд едят потихоньку, и за счёт этого энергию выделяют. Крайние пчёлы посидели, поменялись с теми, кто в середине, и так всю зиму. Такой клуб даже в минус 50 спокойно зимует. Внутри температура поддерживается порядка 25 градусов. 

Зимой подойдёшь к улью, и тихое такое шуршание слышно.


У меня даже на зимовку технология простая. А рамок другого устройства для зимовки в средней полосе не хватает — в США-то теплее зимы. И пчеловодам нашим приходится клуб формировать. У пчёл корм должен быть над головой. Поэтому в первом корпусе ульев дадан или рут, как правило, живут пчёлы, а второй делают кормовой. А с моей увеличенной рамкой ещё с июля пчёлы место готовят под зимний клуб: сверху мёд на 10-15 см складывают, а внизу клуб формируют. Поэтому я на зиму ничего специально не готовлю, пчёлы сами всё делают.

12_Beekeeper.jpg Пчеловод

Я омшаник (утеплённое помещение для зимовки пчёл — прим.ред.) никогда не использовал, у меня пчёлы на улице зимуют просто в ульях. Это один из вариантов селекции по выживаемости. Если перезимовали, значит будут более сильными. Южные пчёлы в наших зимах не выживают, их, как правило, в зимовники заносят. 


Реальны ли эти видео, когда роящихся пчёл голыми руками возвращают в улей?


Ну, это скорее показуха, чем повседневная практика. Подобным занимаются больше южные пчеловоды, потому что южные пчёлы более добрые. У южных пчёл нет остроты к зимовке. Если на севере пчёлы мёд собрали в июле, то следующий медосбор будет только в следующем году. Соответственно, они настроены на охрану, всегда более агрессивные. А на юге пчёлы могут и осенью что-то пособирать, и весной. Поэтому они там добрые, и пчеловоды этим кичатся. Наши местные пчёлы таких вольностей не потерпят.

13_Beekeeper.jpg Пчеловод

Роятся они, конечно, может быть, и спокойные. Но руками голыми их брать не рекомендую. В крайнем случае в специальных защитных перчатках, но лучше всего лопаткой. Есть специальные лопатки мягкие, чтобы пчёл не повредить. Я когда ещё роением занимался, делал такую из рубероида.


Часто тебя жалят?


В этом году меня может раз 20 ужалили за весь сезон, это немного. А вот бывают года, когда пчёлы особенно злые. Они любую дырочку находят и жалят, ещё и догоняют тебя, когда ты уже с пасеки ушёл. 

Бывало и по 50 раз жалили за один выезд на пасеку.


Если неподготовленный человек под такой пресс попадёт, то может и в больнице оказаться. А у меня уже и опухоли такой нет, как бывало в самом начале. Неприятно, конечно, но последствий практически нет. Каждый укус, как маленькая прививка, потому и относишься спокойнее.

14_Beekeeper.jpg Пчеловод

Я когда только начинал пасекой заниматься, привёз несколько пчелосемей. И пока мы их пересаживали, меня пчёлы изжалили просто страшно. Мы с отцом, естественно, это дело немножко отметили. И я вечером смотрю — у меня всё тело красное. Помню свой страх, когда спать ложился тогда, что вот я так хотел этим заниматься, так готовился, ульи мы делали. А у меня вдруг аллергия! Но утром всё прошло.

15_Beekeeper.jpg ПчеловодОтстраивание сот на леске без использования вощины.

Когда кассетными ульями занимался, с ними всё время проблемы были: то кассета обратно не заходит, то ещё что-то. Бывало кассету вытащишь, а пчёлы злые просто до невозможности. И ты всё бросаешь, убегаешь, прячешься. И вечерком уже возвращаешься и так аккуратненько задвигаешь.

16_Beekeeper.jpg Пчеловод

Изготовление улья.

Жалят пчёлы чаще всего тогда, когда пчеловод что-то неправильно делает. А ещё пчеловоды почему-то не любят одеваться как следует. Я стараюсь хорошо одеваться. Если пчела жалит, запах яда раздражает других пчёл, запускается цепная реакция. Вчера вот звонил ты, а я как раз на пасеке был. У нас жара стояла, но я всё равно в двух слоях одежды — снизу костюм-сетка, как из антимоскитной такой, а сверху уже пчеловодческий. Если под костюм ничего не надеть, то прокусят. Работа на пасеке всё равно тяжёлая в этом смысле, ты потеешь, с носа капает. Если надеть один костюм, то он начнёт к телу липнуть, эти места и уязвимее всего.

Про инвентарь, запах пота и правильное поведение.

Как устроен защитный костюм?


Делается он из обычной хб-шной ткани — двунитки. Чистый хлопок светлых тонов. На солнце в тёмном очень жарко работать. Часто это костюм с сеткой и штаны. 

Сетка пчеловодная должна быть тёмная, чтобы пчёлы моргание не видели. Пчела на моргание реагирует и жалит прямо в глаза.


Меня пчёлы в глаза тоже жалили, в веки. Но ничего, даже отёка не было. А недавно оса ужалила, так у меня так раздуло! Я даже удивился. Всё потому, что на пчелиный яд у меня уже иммунитет, а осы вот редко-редко жалили.

17_Beekeeper.jpg Пчеловод

Сейчас ещё комбинезон делают, но мне почему-то неудобно в комбинезоне. Ещё перчатки. Ботинки пчеловодные продаются, но я даже не знаю, что это такое. Хожу в обычных.


А ты «обкуриваешь» пчёл?


Да, обязательно. Особенно в наших условиях. Дымарь это приспособление называется. Но только пчёлы от этого дыма не успокаиваются и не «обкуриваются». Они пожаров боятся больше, чем медведя. И когда дым чувствуют, они в зоб набирают мёд и готовятся гнездо покинуть, спасаясь от огня — он опаснее любого медведя.

18_Beekeeper.jpg Пчеловод

Многие ошибочно считают, что пчёлы таким образом успокаиваются. Кладут полынь и другие травы. Я, например, кладу старые холстики с прополисом. Дым получается таким специфическим, приятным. Не знаю уж, насколько это пчёлам приятно, но мне с прополисом дымом дышать приятнее, чем без него.


А холстики — это что такое?


Пчёлы всё прополисуют в улье. И когда на рамки сверху кладётся что-то, то они всё это приклеивают. Если подушку положить или крышку, то они её к рамке прополисом приклеют. Поэтому везде прокладывается холстик, как правило тоже из двунитки. Снизу пчёлы её полисуют, а сверху уже кладёшь крышку или подушку. Потом крышку открываешь, и холстик так от рамок отрывается — тыр, тыр, тыр, тыр… Все пчеловоды холстики используют в ульях любых конструкций, без них никак.


Вредно пчёл «обкуривать»?


Во-первых, выбора нет. Во-вторых, есть же разные технологии содержания пчёл. У меня технология естественного пчеловодства, и за весь сезон всего два-три осмотра. Соответственно, и подымить тоже нужно всего 2-3 раза. Бывают же в лесу пожары? Бывают! Пришёл дым и ушёл. Ничего страшного.

19_Beekeeper.jpg Пчеловод

Но некоторые пчеловоды, особенно начинающие, пчёл смотрят через день. Так дымить часто на пчёл не стоит, конечно. Профессионалы обычно раз в неделю-две на пчёл дымят.


А бывает, что дым у пчёл обратный эффект вызывает, и они набрасываются?


Дым пускается до того, как открыть улей. Дым пускается в леток, и примерно за минуту пчёлы осознают, что идёт пожар, начинают мёд спасать, вентилировать гнездо. И только после этого можно пчёл смотреть. Но если взятка у пчёл нет (не было полноценного медосбора — прим. ред.), то пчёлы могут быть очень злыми. Даже дымарь не спасает тогда.

20_Beekeeper.jpg ПчеловодЗабор вокруг пасеки.

Если пчеловод хорошо одет, и его ужалить не удаётся, то пчёлы начинают озлобленно жалить всех, кто попадётся: дачников, садоводов. Поэтому пасеку важно огораживать высоким забором. Никаких иных средств нет, кроме дыма, чтобы пчёл отвлечь. Другое дело — когда пчёл осматривать. У меня в Рязанской области пасека была на участке 8 м на 110 м. И я пчёл просто по понедельникам осматривал, когда все дачники уезжали. Пчёлы соседей жалить не должны. Придётся мёдом расплачиваться, и это в лучшем случае. Сейчас все продвинутые, могут в суд пойти. Даже если оса ужалила, всё равно будут утверждать, что это была пчела. Жить с соседями нужно дружно. У меня проблемы этой сейчас нет. Участок у меня полтора гектара, и соседи про пчёл даже не знают.


Что делать, если ужалила пчела?


Надо доставать жало, но только не двумя пальцами, а ногтем одного — под жало заводишь и выталкиваешь. Иначе есть риск надавить на мешочек с ядом и впрыснуть ещё больше. И сразу холод какой-нибудь. Можно картофелину пополам разрезать и приложить, чтобы вытягивало.


А могут пчёлы одного человека принять, а другого нет?


Да, могут. Это от запаха человека зависит. Не только запах духов или одеколона имеется в виду, а именно запах пота. 

Здоровый человек пахнет нормально, а у больного запах пота специфический. И пчёлы на это реагируют.


Когда я апидомиками занимался (отдых и сон на ульях или лежанках, в которых живут пчёлы, без прямого с ними контакта — прим. ред.), то всегда предупреждал, чтобы никакого парфюма.

21_Beekeeper.jpg ПчеловодАпидомик. Справа внизу видны летки улья.

Алкоголь тоже может спровоцировать пчёл. Ты когда рамку поднял, пчёлы просто на твоё дыхание реагируют. А если ещё и перегаром дохнуть, да после сигареты — тогда могут наброситься.


А правда ли, что пчеловоды преимущественно здоровые люди в силу своего занятия?


Я вот смотрю какие-нибудь ролики, там показывают здоровых пчеловодов, и что живут они стабильно больше 80 лет.

На самом деле подавляющее большинство пчеловодов — больные люди. Просто это вам никто и нигде не покажет.


Пчеловоды страдают от профессиональных болезней, и все они связаны с подъёмом тяжестей. От подъёма корпусов страдает позвоночник, суставы, появляются грыжи. В том числе и поэтому моя задача показать, что в одиночку корпусными ульями заниматься не стоит. Занялся в 30 лет человек корпусными, поднимает их и поднимает. И вроде привыкает, пока ему за 50 не стукнет, и не начнутся болезни. Тогда какой выход? Только количество ульев сокращать.


Как правильно себя вести на пасеке?


Приемлемое поведение не одинаково для пчеловода и гостя. Конечно, пчёлы не воспринимают пчеловода как хозяина, но сам объект они чувствуют, привыкают к нему. Я хожу по пасеке — это одно. А если посетитель зайдёт — совсем другое. Пчёлы знают мой запах, моё поведение. Можно сравнить с деревьями. Ветер дует, ветки качает. Пчёлы же не нападают на дерево? Так и пчеловод: у него уже привычная для них манера движений.

Когда гости приходят, я сразу предупреждаю: «Руки опустить и резко не поднимать!»


Собака или кошка чувства человека улавливают каким-то образом. Но у пчёл, думаю, на страх, на выброс адреналина реакции нет. Есть на последствия страха — поведение человека. Побежал, отмахиваться начал. Бывает, что пчела к лицу подлетает и начинает кружить. Это она знакомится так, и задача руки опустить, закрыть глаза и стоять спокойно.

Про пестициды, законодательство и «коричневый» мёд.

Как выбирают место для пасеки?


В первую очередь нужно себе на вопрос ответить: для чего пасека создаётся? Если для мёда, то сперва определяется медоносная база. Есть места, где мёда буквально нет. В Подмосковье, например, есть элитные дачные посёлки, я там пасеки пытался ставить. Кругом только сосновый лес, шоссе и дома, дома, дома. И медосбора там вообще нет, как ни крути.

22_Beekeeper.jpg ПчеловодМедоносные растения.
 

Второй фактор — экология. Мёд с полей самый некачественный. Все пестициды, гербициды и прочие химикаты, всё это попадает в мёд. Сейчас до того дошло, что мёд в городах даже более качественный, чем собранный среди сельхозугодий. Нужно искать естественные луга, разнотравье. Никаких сельхозполей в радиусе 15 км быть не должно в идеале.

Чтобы гречиху вырастить, требуется порядка 7-10 обработок пестицидами. Вкусный мёд гречишный? Вкусный. Но полезный ли?


Понятно, что не все химвещества попадают в мёд в чистом виде, но какая-то их часть так или иначе остаётся. Я в Рязани пасеку не стал делать на втором участке, хотя он на 40 соток у меня был, потому что сельхозполя вокруг. Пока в Москве жил, искал чистое место и нашёл. У нас тут в радиусе километров 30 никаких сельхозполей нет.

23_Beekeeper.jpg Пчеловод

Для того, чтобы качественный мёд купить, достаточно открыть Яндекс Карты и посмотреть, где пасека расположена. Если пчеловод место пасеки скрывает, это уже нехороший звоночек. Если в радиусе 5 км квадраты полей — тоже. Вот в Краснодарском крае так — квадраты, квадраты и никаких лесов.


А у пчёл предпочтения есть? Скажем, одни цветы им вкуснее кажутся, чем другие.


Да, есть такое. Многое от циклов природных зависит. Элементарно, гречиха до 12 нектар выделяет, а после 12 пчёлы уже на что-то другое летят. 

Пчёлы тоже ищут, где бы им побольше заработать.


В жару в одном месте нектар высыхает, поэтому пчёлы собирают с растений, расположенных в тени. Иван-чай просто больше нектара выделяет, например, чем василёк. Погода испортилась, и пчёлы медонос поменяли. Многое и просто от влажности зависит.


Тяжело ли рядом с пасекой жить? Ведь в воздухе всегда столько пчёл кружит…


Пчёлы по территории не летают. Они на определённую высоту поднимаются, как правило, высоту деревьев или кустарников, и летят над ними. Вокруг пасеки всегда либо забор делается, либо живая изгородь. Буквально в 10 метрах от пасеки пчёл уже нет.

24_Beekeeper.jpg ПчеловодСушка пыльцы.

В конце концов, рядом с пасекой жить не обязательно. Такой формат называется пасека выходного дня — купить участок где удобно и просто приезжать работать. А ещё проще в аренду взять. Единственная проблема — это охрана. Можно с лесничеством договориться, например, или лучше даже у фермера арендовать, чтобы под присмотром территория была.


А зачем охрана? Воруют с пасек?


Да, есть такая проблема, особенно на юге. Приезжают, леток закрывают и улей вместе с пчёлами утаскивают. А так ещё медведь может забраться, если пасека где-то рядом с местом его обитания. Может пару ульев сломать, а может вообще всю пасеку разворотить.


А законодательством пчеловодство как-то регламентируется?


На одной сотке можно держать не более двух пчелосемей. Соответственно, на участке в 10 соток максимум можно держать 20 пчелосемей. Если пчеловод оборзел, и на таком участке держит 50 семей, это нарушение.

Подавляющее большинство пчеловодов правила нарушают. У многих забора вокруг пасеки нет, сетка рабица и сразу за ней соседи.


Вопрос лицензирования в пчеловодстве пока не стоит остро. Пару лет назад я пришёл получать паспорт пасеки по просьбе клиента, который у меня пчёл покупал. И госслужащие были сильно удивлены, потому что я пришёл первым. Но если заниматься серьёзно хочешь, то пасеку придётся регистрировать.


Какие виды мёда бывают и чем отличаются?


Как правило, мёд определяется по медоносу. Но тут есть свои тонкости. У нас в средней полосе это лесное и луговое разнотравье, и год от года мёд, собранный на одной территории, может быть разным. В один год много цветёт иван-чая, в другой — донника, в третий — дудника. И каждый год медонос меняется, но общий набор остаётся примерно одинаковым.

25_Beekeeper.jpg Пчеловод

 Мёд, собираемый в промышленных масштабах — стандартизированный, монофлерный (собранный преимущественно с одного медоносного растения — прим.ред.). Продаётся, например, гречишный мёд. И там этого гречишного мёда должно быть, скажем, не менее 60%. Если мёд в стандарт не попадает, то гречишным он уже не считается.


Самый полезный и чистый мёд — это мёд, собранный на лесном и луговом разнотравье. Но у промышленных пчеловодов он не котируется, поскольку стандартизировать они его не могут. Ведь такой мёд каждый год разный. Поэтому он дешевле, чем гречишный или липовый.

26_Beekeeper.jpg Пчеловод

 На юге каштановый мёд собирают, который долго не кристаллизуется. Он такой тёмный, со специфическим вкусом. На любителя и довольно дорогой, потому что люди жидкий мед больше ценят. Мне вот он не нравится. Он внешне похож на наш дудниковый, который тоже тёмный и тоже до следующего сезона не кристаллизуется.

27_Beekeeper.jpg Пчеловод

Я на юге меда покупал и сравнивал с нашими. У нас во Владимирской области мёд более ароматный. А собранный с полей хоть и вкусный, конечно, но и близко так не благоухает.

28_Beekeeper.jpg ПчеловодИзготовление лежанки в апидомик.

Мёд у северных и южных пчёл, собранный с одного и того же типа медоноса, по вкусу отличается. Это потому, что разный процесс ферментации. У нас мёд должен дольше храниться, всю зиму. Ферментов, которые улучшают качество и вкус мёда, у северных пчёл больше. Наш мёд и южный — земля и небо просто.


Преувеличена ли польза мёда?


Нисколько! Мёд полезен, там витаминов полно, микроэлементов. А вот если пишут, что он болезни лечит — это враньё. Я считаю, что мёд — это даже не БАДы, которыми скорее вылечишься, чем мёдом.

Нужно не только мёд есть, но и собой заниматься.


Как раз вот такая пропаганда — когда пишут, что мёд с этого такие болезни лечит, а мёд с этого такие — людей от мёда даже отталкивает. Потому что они едят мёд, чтобы он вылечил. А он не лечит! Мёд поддерживает иммунитет, способствует нормальной жизни, но не более.

На хлеб лучше мёд намазать за завтраком, чем пасту эту сладкую из непонятно чего сделанную.


Если сравнивать мёд, например, с сахаром, конфетами и прочими сладостями, то выбор в пользу чистейшего не переработанного продукта очевиден. Если в разумных пределах употреблять, конечно. Я каждое утро по ложке-две мёда съедаю.


Правда ли, что в мёд попадает хитин и экскременты насекомых?


Это естественное загрязнение. Дело в том, что в пчеловодстве есть такое направление, когда мёд выжимают, а не откачивают. 

Соты под пресс кладут и выдавливают. Ну это лапша на уши потребителей, что так, мол, лучше. 


Соты есть нескольких видов. Те, в которые пчёлы мёд складывают, находятся за пределами клуба. А есть соты в центре, в которых пчёлы выводят расплод. В них формируется кокон. Одна личинка после себя оставила продукты жизнедеятельности, вывелась пчела. Это место пчёлы закрывают воском и выводят там следующую. Соты при этом постепенно темнеют, и на пятый-шестой выводок становятся тёмно-коричневыми или чёрными. Поэтому задача или только светлые соты брать и выдавливать, или откачивать.

Только из светлых сот получается хороший мёд.


Некоторые пчеловоды ссылаются на то, что раньше была роебойная система (уничтожение пчёл перед сбором мёда — прим.ред.). Пчёл закуривали, и из колоды (тип улья — прим.ред.) всё вместе собирали. Это была каша из всего подряд: мёд, расплод, перга, экскременты. И эту кашу люди называли мёдом и ели. Но мы же по пути цивилизации идём сейчас, и есть возможность натуральный чистый мёд собирать.

29_Beekeeper.jpg Пчеловод

В старых сотах пчёлы выводятся более мелкие и слабые, с маленьким хоботком и, соответственно, объём мёда меньший такие пчёлы приносят. Разные технологии есть, как от таких сот избавиться. У меня весеннее развитие только на вощинах (вощина — искусственная основа для постройки пчелиных сот, представляющая собой тонкий прямоугольный лист из воска с выдавленными донышками ячеек. Целью применения вощины является ускорение отстройки сот, что ведёт к более быстрому развитию пчелиной семьи и её продуктивности — прим. ред.). Это пчёл оздаравливает, выводятся более сильные. Пчеловоды много вощины боятся ставить. Думаю, что это с советских времён привычка, когда купить вощину было проблемой. И в корпусных ульях вощина сильно охлаждает — новый корпус ставится, и пчёлам внизу холодно становится. А в лежаках развитие идёт не вверх, а по бокам, и для пчёл это не принципиально.


А по цвету, вкусу или запаху можно качество мёда определить?


Крайне сложно по вкусовым качествам понять, хороший ли перед тобой мёд. У меня знакомый эксперимент проводил. Он делал несколько видов мёда, и два из них откровенно фальшивыми — на сахаре или патоке. И никто из пчеловодов определить не смог, какой мёд на сахаре. Конечно, мёд должен быть ароматным. Но, если мёд закристаллизовался, то такой богатый букет у него исчезает. Тут нужно дегустатором быть, чтобы с одной ложки определять.

Купить хороший мёд — это проблема.


У меня одно время мёда не было, когда я с кассетных ульев переходил на лежаки. И мы с женой искали мед себе. Так найти было невозможно! Пробуешь — и всё не то.

Про врагов, болезни, вымирание и цены.

Какие у пчёл ещё враги есть, кроме медведей?


Уховёртки, шершни, осы, птицы. Но тут тоже должна быть какая-то разумность. Осы, например, и слепнями питаются, и много кем ещё. Год от года по разному бывает. Когда ос крайне много, и они прямо в ульях ползают, да ещё и мёд едят, я просто бутылки на пасеке ставлю с забродившим вареньем. Пчёлы на них не реагируют, а осы забираются и тонут. Потом полную бутылку просто закрываешь и выбрасываешь.

С уховёртками и муравьями я не борюсь. Муравьи на холстиках гнёзда вьют, и я когда ульи смотрю, просто их вместе с яйцами стряхиваю.


В природе пчёлы, муравьи и прочие насекомые сосуществуют в одной экосистеме. Поэтому делать стерильную пасеку я не вижу смысла. В июне ещё часто муравьи встречаются, а потом они уходят куда-то и всё.

30_Beekeeper.jpg Пчеловод
 

Зимой пчёлы более беззащитные, и вот мыши — самая неприятная вещь. От мышей нужно просто загораживаться. Пластик мыши прогрызают, поэтому пчеловоды в большинстве ставят металлические заградители.

31_Beekeeper.jpg Пчеловод

Дятлы пробивают дырку в стенке улья и каждый день позавтракать прилетают, съедают утром несколько пчёл. А если стенка пенопластовая, то и другие птицы расковырять могут. Но при этом пчёлы хоть и ослабнут, но всё же могут перезимовать. Неприятно, конечно, что нарушается вентиляция улья, но ничего суперстрашного не случается.


Чем болеют пчёлы?


Болеют пчелы в основном варроатозом (паразитарное заболевание медоносных пчёл, вызываемое клещами рода Varroa — прим.ред.). Из-за этой напасти происходит самая большая гибель пчёл. Клещи на личинках паразитируют, а потом и на взрослых особях. От этого у пчёл иммунитет падает, многие гибнут.

32_Beekeeper.jpg Пчеловод

От нозематоза у пчёл понос (инвазионная болезнь пчелиных семей, которую вызывают одноклеточные паразиты рода Nosema. Характеризуется нарушением функции кишечника — прим.ред.). 

Ещё бывает аскосфероз (инфекционная болезнь пчелиных семей, вызываемая грибом Ascosphera apis и поражающая пчелиные личинки — прим.ред.). От сырости возникает, от холода. Такая весенняя болезнь.

Часто вместо причины лечат последствия. Если запустить всё это, то могут все пчёлы погибнуть.


Я когда естественным пчеловодством занимался, у меня вообще никаких проблем не было. А начались, когда захотелось породистых пчёл держать. Я стал покупать пчёл и завозить с других пасек.

Наши местные среднерусские пчёлы сильно страдают от завозимых с югов пчёл-мигрантов. 


В России сейчас популярно пчеловодство одного года. Массово из Узбекистана пакеты весной завозят, мёд за один сезон собирают, а пчёл или ликвидируют, или просто у них мёд весь отбирают. Пакет с пчёлами сильно дешевле, чем мёд, который они соберут за сезон. Южные пчёлы здесь не выживают, но с местными перекрещиваются. И все болезни липнут, потому что слабеет общий иммунитет. Происходит массовая деградация пчёл. Я сейчас только своих маток вывожу, местной породы.


А может семья взять и улететь?


Такое возможно. Бывает от варроатоза осенью пчёлы слетают. К улью приходишь, а там пчёл нет, один мёд только. А бывает и мёда нет, потому что его другие семьи разворовали.

33_Beekeeper.jpg ПчеловодЗаселение роя в улей.

В мае-июне роение происходит. И пчеловоды, которые роением занимаются, числа с 15-го до конца июня обязаны на пасеке находиться. Если рой не поймаешь, то деньги в прямом смысле улетят.


Домашние пчёлы от диких отличаются?


Сейчас уже как таковых диких пчёл почти не существует, в дикой природе пчёлам жить попросту негде. Им деревья нужны возрастом от ста лет и старше. Даже в Башкирии, которая заповедниками славится, при бортевом пчеловодстве используют самодельные дупла. И всё равно в них скорее не дикая пчела залетит, а с какой-нибудь пасеки. Думаю, что у нас 95% пчёл условно одомашненные. И, как правило, они все перекрещенные. Не понятен ни породный тип, ни происхождение.

34_Beekeeper.jpg Пчеловод

Работы по сохранению среднерусской пчелы ведутся, но подавляющее большинство пчёл у нас помеси, и не только с южными. Раньше везли с Карпат и с Кавказа, а сейчас уже со всей Европы бакфастскую и крайнольскую. В советские времена было районирование, и кавказскую пчелу в Пермский край завести было нельзя. А сейчас таких преград нет, бардак полный.


Ощущается, что пчёлы вымирают?


Есть такое. В этом году, например, отход пчёл был огромный. Опытный пчеловод за один сезон пасеку восстанавливает. Поэтому критической ситуации сейчас нет, но проблема очень серьёзная. Пчёлы из года в год хуже зимуют, и всё чаще требуется обработка их разными препаратами. И это существенный минус: все химикаты на качестве продукции отражаются. Что-то сохраняется в воске, что-то в мёде. Не зря обработку препаратами за две недели до медосбора необходимо прекращать. Но ты ведь не можешь с точностью до дня определить, когда он начнётся? Может и на следующий день после обработки. Поэтому я пчёл вообще не обрабатываю ничем, ищу экологичные варианты.

35_Beekeeper.jpg Пчеловод

В Италии, например, все пчёлы местные, никто никого не завозит. А у нас все отовсюду везут в большую Россию. Нужно завоз пчел ограничить, тогда и проблема исчезнет.


Почему пчеловодов больше всего в Башкирии и на Алтае?


Климат. Ну и результат маркетинга.


Как пчеловоды компенсируют потери? Цену на мёд поднимают?


За последние годы цена на мёд выросла незначительно, относительно других продуктов. Я что 10 лет назад мёд по 700 рублей продавал, что сейчас. А взять сыр — так он раза в три в цене за это время подскочил. Слышал даже, что оптовые цены на мёд падают, какой-нибудь подсолнечниковый реализуют по 70 рублей по цене сахара, а раньше в несколько раз дороже стоил.

Нужно понимать, что алтайский мёд, башкирский мёд — это просто бренд, маркетинговый ход. 


Там столько лугов нет, сколько его продают. Мёд с полей собран с пестицидами. А люди за это ещё и переплачивают. В Башкирии острая проблема сейчас  — пчёлы гибнут от сельхозных химикатов. Настоящий алтайский и башкирский мёд, конечно, очень дорого стоит, но он и собирается в небольших количествах в нетронутых человеком местах. Вы можете купить дешёвый мёд в средней полосе, луговой, собранный на разнотравье, полезный и ароматный. А можете купить дорогой вкусный и якобы полезный, собранный на границе Алтайского края, а потому с маркировкой «алтайский». И он с большей долей вероятности будет с полевыми химикатами. Или вообще фальсификат — это когда пчёлам просто сахар скармливают.


А где ещё, кроме России, наиболее развито пчеловодство?


В США очень развито, но мёд в Штатах — продукт вторичный. Пчёл там в первую очередь разводят для опыления полей. Приехали на поле, опылили, получили с фермера деньги и так дальше. Сейчас идёт конкуренция: выводят самоопыляющиеся культуры, чтобы за пчёл не платить.

Про деньги, продукцию и диверсификацию.

Сколько мёда приносит одна семья?


У меня приблизительно около 30 кг выходит за сезон. Бывают и рекордсменки-семьи — приносили по 80 кг.


Сколько за год зарабатываешь?


Ну, год от года тоже разнится. В среднем от 1 до 3 млн в год. В розницу, конечно, выгоднее продавать — по 700-800 рублей за кг. Но мне в розницу продавать не интересно, да и доход это не гарантированный. 

36_Beekeeper.jpg Пчеловод
 

Чтобы в розницу продать, нужно подготовить баночки, разлить по ним, этикетки сделать. Поэтому я оптом продаю по 500-600 рублей. Разлил по куботейнерам и транспортной компанией отправил. Людям удобно и мне удобно. Разница в доходе будет всего 25%, и это небольшая потеря.

Проблема пчеловодов в том, что они продавать не умеют.


Пчеловоды на перекупщиков-оптовиков жалуются, что те очень дёшево покупают. Ну, что тут можно сказать? Учиться продавать нужно, вот и всё. 


А какие вложения нужны ежегодно и чтобы пасеку запустить?


Если уже всё есть, и пасека обустроена, то вложения минимальные. Тяжело, когда технологической базы нет — ульев, медогонки, воскотопки. При хорошем подходе, и у меня такие методики есть, можно вложения в пасеку за сезон окупить. Затратил пчеловод 600 тысяч рублей на создание пасеки, всё закупил, и за сезон эти деньги отбить реально. Но стартовать тысяч и на 200 можно.


У тебя есть работники?


Сейчас нет. У меня помощники были раньше на производстве ульев. На пасеке всегда один практически трудился. Я раньше иногда помощников брал в апреле на пару месяцев: рамки собирать, копать что-то, пару раз мёд откачивали. Чисто физические работы. А последние года 3-4 я только один работаю.


Почему только одной продажей мёда не прожить?


Нужно понимать следующее: берём мы квадрат 3 на 3 км. А пчела эффективно летает на 2-3 км. Так вот на этом квадрате можно держать максимум от 30 до 150 пчелосемей. Это во многом зависит от медоносной базы. И если в одной деревне стоит три пасеки по 50 ульев, то они с большой долей вероятности не соберут нужный мёд. Поэтому, у меня было 3 пасеки на расстоянии 5 км друг от друга.

Год на год не приходится. Можно один сезон с улья 50 кг собрать, а другой — только 10.


Сейчас у меня только две пасеки — одна прямо у дома, а другая примерно через 4 км. Масштабироваться можно, конечно, но гарантии по сбору нужного количества мёда нет. Вот стоит у меня цель — с пасеки за сезон получить 1 млн рублей. Собрал по 50 кг с улья — хорошо. Другой год собрал по 10 кг — доход в пять раз ниже, и на 200 тысяч уже не протянуть. Приходится искать варианты диверсификации.


На чём ещё зарабатываешь?   


Пчёл продаю. Если медосбора нет, то пчёлы есть всегда. Весной пчёл продаю, получаю доход. А с мёдом уже как получится. Я вообще мало кого знаю, у кого доход основной с пасеки. Вместе с пчёлами продаётся воск, причём в большом объёме. Поэтому отдельно я воск не продаю. Если воском заниматься, то его очищать нужно. Он или на косметику идёт, или на свечи. Ещё идёт в промышленность. В электронике много воска используется. Я в КГБ в советские годы работал разработчиком радиоаппаратуры, вот у нас там много воска шло. А в косметику идёт воск-капанец, он не из вощины делается, а из того воска, который пчёлы исключительно сами сделали. Он самый ценный.

Большинство пчеловодов средней полосы России пасекой профессионально не занимаются. Как правило, только летом, а зимой куда-то работать устраиваются.


Перга хорошо продаётся, в пищевой промышленности используется. Перга — это законсервированная пчёлами пыльца. Перга считается более полезной, чем пыльца. На промышленных пасеках легче пыльцу собрать, чем пергу. 

37_Beekeeper.jpg ПчеловодПерга.

На любительских же наоборот, потому что пчёлы себя ведут агрессивно, когда в улей не могут зайти из-за установленного пыльцесборника. Вся пасека при этом гудеть начинает и может напасть не только на пчеловода, но и на соседей.

38_Beekeeper.jpg ПчеловодПыльца.

С прополиса доход меньше, чем с пыльцы. Пыльцы ты можешь с одной пчелосемьи собрать около 5 кг. Условно, 1 кг стоит тысячу рублей. Вот с 50 ульев можно 250 тысяч за сезон заработать. А прополиса с одного улья всего грамм 200-300 можно получить, в пределах тысячи рублей. 

39_Beekeeper.jpg ПчеловодПрополис.

По доходности продукты пчеловодства в таком порядке идут: мёд, перга/пыльца, воск и только потом прополис. Если прополисом заниматься, то лучше сразу мази делать или какие-то крема с ним, выйдет дороже. Я в мёд прополис добавляю, потому что от этого цена на мёд выше.

Ещё пасеки на обслуживание беру. Вот у меня человек пчёл купил, ульи, и я с ним как наставник пасеку запускаю.


А зимой чем занимаешься?


Ульи на продажу делаю, апидомики.


Много времени уделяешь работе?


Мне иногда стыдно говорить, сколько я времени трачу. Я работаю на пасеках один раз в неделю по вторникам, обе до обеда осматриваю.

Мне иногда говорят: «Вот, Андрей, я не буду тебя отвлекать, ты такой занятый». А мне смешно.


Вот есть у пчеловода моего возраста (за 60 лет) полтинник дадановских ульев. Нужно ему корпуса местами заменить, расширить пчелосемью, так он за день максимум 10 ульев сделает. Это физически тяжело, ещё и на жаре. Вот он пять дней работает, два дня отдыхает, потом ещё неделю что-то другое делает. А я на лежаках эти 50 ульев на пол-лета разделю за 4 часа. И до следующего осмотра у меня свободное время. 

40_Beekeeper.jpg Пчеловод

Я не перегружаюсь, работаю легко, слежу за здоровьем. На тренажёрах занимаюсь, хожу много. Потому и пропагандирую переход на лежаки.

Про пасечников, энергетику пчёл и будущее

Как близкие относятся к твоему занятию?


Все только на «ура». Удивляются, что это у меня основной источник дохода. Пасекой я один занимаюсь, а жена с мёдом помогает, пергой. Сын у меня подрастает, ему 14. Пока к пчеловодству интереса нет у него. Рамки собирает, «наващивает». Но пчёл пока боится.


Как правильно — пчеловод или пасечник?


Я так считаю: пчеловод водит пчёл, занимается ими. Пасечник — это когда у тебя колоды стоят, и ты ничего не делаешь. Пчеловод что-то переставляет, деление на пол-лета делает. А пасечник тот, кто на пасеке живёт. Я себя считаю пчеловодом, а не пасечником.


Какой есть сленг у пчеловодов?


Пчёл девочками называют. Точок – это площадка такая, где на пасеке рядами или в другом порядке размещаются ульи с пчёлами. А так не могу сказать, больше термины в основном.


Что самое лёгкое и приятное в работе?


Мне нравится технологией заниматься. Процесс откачки мёда мне не интересен. Я по натуре изобретатель, и мне нравится что-то новое всегда. Я вот одну методику отработаю, и всё: больше она мне не интересна. Начинаю ещё что-то придумывать, дорабатывать, пробовать.


А с чем проблем больше всего?


Самая тревожная и основная тема — оздоровление пчёл. Но я к этому отношусь как к ещё одной изобретательской задаче, а не как к проблеме.


Бывали на пасеке случаи интересные?


У нас есть такой проект во Владимирской области, называется «Добрая земля». Там разные встречи проводились, конференции. Люди просто отдыхать приезжали, бывало, до тысячи человек. И у меня там пасека рядом была. Я прихожу как-то, а на земле между ульями люди лежат в одних трусах. Я говорю, мол, вас же покусают сейчас. Пчёлы над ними летают, а они ничего. Энергией, говорят, заряжаемся.

 41_Beekeeper.jpg ПчеловодТа самая пасека.

Пасека для тебя — на всю жизнь занятие?


Я всё-таки предприниматель. В жизни разные ситуации бывают, многое меняется. Пчеловодство мне нравится, но я не могу сказать, что на 100% буду этим заниматься. Я даже внутри одной по сути деятельности ориентиры меняю, чтобы получать доход. Сперва на мёд была нацеленность, потом на ульи переключился, потому что это прибыльнее.

42_Beekeeper.jpg ПчеловодИзготовление улья.

 Сейчас у меня самое доходное дело — пасека под ключ. Не просто курс продал и забыл про человека. У меня задача именно на доход вывести, который нужен, помочь построить бизнес.

43_Beekeeper.jpg ПчеловодОбучение пчеловодов правильному осмотру рамок.

Если вдруг доход пропадёт с пасеки, я готов и другими направлениями заняться. Хотя  с пчеловодства уходить будет очень тяжело. Опыт и многолетние наработки жалко.
Ссылка на нашего героя в VK 

Понравилось интервью? Читайте другие: вот алфавитный указатель — выбирайте на свой вкус. И подпишитесь на Рабдно в телеграме, инстаграме и ВКонтакте.
Вы не пропустите новые интервью, а нам будет приятно.


Ещё интересные интервью


Бьютидрагс
30 лет бизнеса в России. Интервью Татьяны Кирилловской

Каково быть женщиной-бизнесменом в России? Взяли интервью у Татьяны Кирилловской, которая начинала со спекуляции духами в СССР, открыла первый в России независимый парфюмерный бутик. Основала десятки успешных бизнесов, бренд косметики Beautydrugs, одевала российских звёзд, привезла в Россию многие бренды, например, Anastasia Beverly Hills. Интервью-эпоха, полное пособие по ведению бизнеса в России.

Циля Зейман|08.10.20 9925
Священник старообрядец-единоверец Михаил Тронин-Кулугуров
Интервью со священником

Сколько зарабатывает обычный деревенский поп? Почему грех курения хуже содомии? И что ждёт православную веру и религию вообще?

Томас Форсберг|15.06.20 9561
нотариат
Из нотариата с любовью

В каждом спальном районе любого города N среди неоновых аптечных крестов, балконов друзей детства, давно сменивших прописку, и круглосуточных продуктовых, обязательно есть дверь с надписью «Нотариус». Что за ней происходит?

Влад Вернер|16.09.20 9010
Типичная обстановка на российской ферме
Интервью с ветеринаром. Часть 2: ферма (18+)

Уберите от экрана детей, животных и особо впечатлительных граждан. Прочитанное невозможно забыть, а увиденное — развидеть. Мы абсолютно серьёзно.

Томас Форсберг|04.02.21 8940
Выделите опечатку и нажмите Ctrl + Enter, чтобы отправить сообщение об ошибке.